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Antipasti
To begin
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Formaggi selezione del territorio, Caseificio Val d’Orcia
Selection of local cheese from Caseificio Val d'Orcia
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Salumi selezione del territorio
Selection of local cold cuts
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Crostini selezione dello chef
"Corstini" bread selection of the chef
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Dopolavoro: Selezione di salumi del territorio, Formaggi Caseificio Val d’Orcia e crostini, servito con sott’olii
Dopolavoro: selection of local cured meats, cheese by Caseificio Val d'Orcia, selection of "crostini" bread and vegetables in oil
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Filetti di alici Armatore, pane fatto in casa e burro
Armatore anchovies fillets, home made bread and butter
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Tonno di coniglio cotto a bassa temperatura con cipolle caramellate e panino alle olive fatto in casa con i suoi fegatini
Rabbit “tuna” cooked at low temperture with caramelized onion, and its liver
paté on a homemade sandwich with olives -
Patè di fegatini toscano caldo con crostini di pane
Liver Tuscan warm paté with bread croutons
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Tartare di manzo naturale olio e sale
Beef tartare with oil and salt
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Tris di tartare di manzo - foie gras, olive taggiasche e carciofi grigliati
Beef tartare tris - foie gras, Taggiasca olives and grilled artichokes
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Tartare di manzo a scelta da una delle proposte sopra
Beef tartare - one from the above
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Midollo arrosto con funghi chiodini e caviale al tartufo
Bone marrow with chiodini mushrooms and truffle caviar
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Fonduta di pecorino Caseificio Val d’Orcia, lardo e pere
Caseificio Val d'Orcia pecorino cheese fondue, lard and pear
Primi piatti
Pasta and soup
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Pici pasta fresca tradizionale all'aglione della Valdichiana o al ragù toscano
Traditional fresh "pici" pasta with Valdichiana "aglione" garlic in tomato sauce or Tuscan ragù
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Pici o pappardelle fatte in casa al ragù di cinghiale
Traditional fresh "pici" pasta or "pappardelle" fresh home made pasta with wild boar ragout
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Tagliolino fatto in casa al tartufo fresco di stagione
Home made fresh "tagliolini" pasta with fresh seasonal truffle
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Ribollita toscana con legumi e verdure di stagione
"Ribollita" traditional Tuscan soup with legume and seasonal vegetables
Secondi piatti
Main course
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Grigliata mista di suino servita in spiedo con verdure accompagnata da patate arrosto
Mixed grilled pork served with baked potatoes
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Galletto allevato a mais cotto al mattone accompagnato da patate arrosto
Baby chicken grilled on brick with roasted potatoes
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Filetto 250 gr. servito con salsa bernese
Beef fillet 250 gr.
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Tagliata di manzo 300 gr. controfiletto
Beef entrecote 300 gr.
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French rack di agnello
Lamb French rack
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Pluma Iberica cotta a bassa temperatura e grigliata
Pluma Iberica cooked at low temperature and grilled
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Peposo al vecchio Nobile
Peposo meat cooked in a Nobile wine
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Il bollito toscano con verdure e salsa verde
Tuscan “bollito” traditional mix of boiled meats, with vegetables and
green sauce
il nostro dry aged
dry aged meats
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Costata
Rib steak
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Fiorentina ( taglio minimo 1.2 kg)
T-bone steak (minimum cut 1.2 kg)
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Taglio scelto di Alessio ricavato da mezzene extra 300 gr
Chosen cut by chef Alessio
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Tomahawk
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Angus Beef
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Vacca Grassa
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Chianina IGP
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Swamy 5+
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Rubia Gallega Roxa D Ouro Gutrey
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Manzetta
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Simmenthal
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Moi Moi Olanda
I NOSTRI BICOBURGER
Our bicoburgers
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Bicoburger – il panino delDopolavoro cotto su piastra nelfuoco, hamburger di manzo 150 gr,cipolle caramellate, insalata epomodoro con patate fritte
Bicoburger – the sandwich by Dopolavoro cooked on plate on fire, beef hamburger 150 gr, caramelized onions, salad and tomaoes, with french fries
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Bico burger vegetariano - il panino del Dopolavoro cotto su piastra nel fuoco, burger di legumi, quinoa e barbabietola, con insalata, maionese al curry e patatine fritte
Vegetarian bicoburger – the sandwich
by Dopolavoro cooked on plate on
fire, vegetarian legumes, quinoa and
beet burger, salad, curry mayo and
french fries
Dolci
Dessert
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Cantucci accompagnati da Vin Santo
Home made "Cantucci" served with Vin Santo sweet wine
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Tiramisù
Tiramisù
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Millefoglie con crema chantilly, ricotta di pecora Caseificio Val d’Orcia, arancia e marron glacé
Millefoglie with chantilly cream, Caseificio Val d'Orcia ricotta cheese, orange and maron glacé
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Pane burro e marmellata - pan brioche, burro al limone e composta di frutta fatta in casa
Bread, butter and marmelade - pan brioche, butter aromatized with lemon and homemade fruit mustard
Coperto € 3,00
Disponibile su richiesta MENU ALLERGENI
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Allergeni
Per qualsiasi esigenza o necessità, si prega di chiedere al personale di sala.
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*I piatti o gli ingredienti contrassegnati con l'asterisco sono congelati o surgelati all'origine dal produttore oppure possono essere sottoposti in loco ad abbattimento a temperatura negativa per garantirne la qualità e la sicurezza come descritto nelle procedure del Piano Haccp ai sensi del Reg. CE 852/04
*Depending on the availability of the market, some ingredients may be frozen
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cereali contenenti glutine, cioè grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi derivati e prodotti derivati
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crostacei e prodotti a base di crostacei
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uova e prodotti a base di uova
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pesce e prodotti a base di pesce
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arachidi e prodotti a base di arachidi
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soia e prodotti a base di soia
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latte e prodotti a base di latte ( incluso lattosio )
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frutta a guscio, vale a dire mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del brasile, pistacchi, noci di macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
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sedano e prodotti a base di sedano
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senape e prodotti a base di senape
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semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
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anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg
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lupini e prodotti a base di lupini
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molluschi e prodotti a base di molluschi
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cereals containing gluten, i.e. wheat, rye, barley, oats, spelled, kamut or their derivative strains and derivatives
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shellfish and shellfish based products
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eggs and egg products
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fish and fish products
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peanuts and peanut products
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soy and soy products
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milk and milk products (including lactose)
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nuts, i.e. almonds, hazelnuts, walnuts, cashew nuts, pecans, Brazil nuts, pistachios, macadamia nuts or Queensland nuts, and their products
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celery and celery-based products
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mustard and mustard products
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sesame seeds and sesame seed products
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sulfur dioxide and sulphites in concentrations above 10 mg/kg
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lupins and lupine-based products
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molluscs and shellfish-based products